В основном заражение острыми кишечными инфекциями происходит в результате употребления в пищу инфицированных продуктов питания, приобретённых в местах несанкционированной уличной торговли.

– Никто не может гарантировать качество и безопасность продукции, которую продают в антисанитарных условиях, без разрешительной документации, – предупреждает помощник врача-эпидемиолога Брагинского районного ЦГЭ Людмила Геращенко. – Бывают также случаи, когда частные торговцы предлагают купить мясо, молоко, творог и другие продукты питания у обочин дорог. Многие из них не соблюдают правила хранения.

Помните: летом еда портится намного быстрее. Поэтому, по словам специалиста, нужно обращать внимание не только на срок годности, но и на то, как продукты хранятся, есть ли холодильное оборудование и каков внешний вид продавца.

– В условиях повышенной температуры воздуха создаётся так называемый «термостатный эффект», при котором микроорганизмы начинают активно размножаться. А их попадание в пищу, воду, на предметы окружающей среды и приводит к возникновению кишечных инфекций, – говорит помощник врача-эпидемиолога. – Инфицирование сырья, полуфабрикатов или готовых блюд может произойти как в процессе приготовления, так и во время транспортировки, хранения или реализации. Если, конечно же, не соблюдаются санитарные правила и личная гигиена.

Чтобы уберечься от заболеваний кишечными инфекциями необходимо:

• соблюдать правила и сроки хранения скоропортящихся продуктов, а также фруктов и овощей, тщательно промывать их под проточной водой, а перед употреблением ополаскивать кипятком;

• покупать продукты питания только в местах санкционированной торговли (не у случайных лиц);

• соблюдать правила личной гигиены;

• во время отдыха на природе использовать для питья только кипячёную или бутилированную воду;

• купаться только в разрешённых местах, обеспечивающих безопасность.